Cuadraditos de coco súper fáciles

Comparto a pedido de mis amigas, esta receta súper fácil de los Cuadraditos de Coco que hago siempre. Esta receta  no es mía, sino una adaptación de la que subió Mar en su blog "Todo caserito".
Coco y limón... sabores especiales que nos transportan a lugares exóticos... Imperdibles!



CUADRADITOS DE COCO:
100 grs.de manteca derretida y tibia, puede ser aceite neutro.
1 Y 1/2 tazas de azúcar
3 huevos
1 y 1/2 taza de coco rallado
1 taza de harina leudante

Derretir la manteca cuidando que no se queme, agregar el azúcar y mezclar.
Agregar los huevos de a uno, después el coco y por último la harina.
Mezclar todo sin batir y volcar en un molde enmantecado y enharinado.
Colocar en el horno precalentado y cocinar aproximadamente durante 30'.

CUBIERTA:
1 taza de azúcar impalpable
jugo de limón, cantidad necesaria
1/4 taza de coco rallado

Mezclar los ingredientes hasta lograr una textura fluida, cubrir la masa en caliente cuando sale del horno, dejar enfriar y cortar los cuadrados. 

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